Prosecco DOC Rosé的酿造过程与Prosecco DOC的步骤相同,不同之处在于黑皮诺的红葡萄酒酿造。

事实上,一旦红葡萄酒酿造完成,黑皮诺葡萄酒就会以10%到15%的比例与格雷拉葡萄酒混合,得到一种淡粉色的葡萄酒,注定会起泡。

随后,获得著名气泡的过程与普罗塞克DOC相同,不同的是,起泡期不能少于60天,以使普罗塞克DOC rosé更加稳定和圆润。

一旦获得了Tranquillo、sparkling、spumante和spumante rosé类型,产品还不能被称为Prosecco;事实上,要承担这个名称,必须通过生产法规所定义的有关原产地和感官感官质量的控制。一旦通过这些控制,产品就成为普罗赛克DOC,除了标签上的指示外,还可以在瓶盖上贴有政府质量标签,证明其真实性。

普罗赛克DOC 桃红拥有普罗赛克的主要描述,即白色花朵,苹果和柑橘,丰富了黑比诺赋予的红色水果的暗示,如草莓和覆盆子。它的圆润、柔软和更有结构的味道是它与普罗塞克DOC不同的地方。

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