哦,有传言说,Ravine 葡萄园有一款已有十年历史的神秘起泡酒,甚至还有一些计划正在进行中,然后新冠疫情袭来,曾经被发现的宝藏现在又丢失了,被遗忘了。

  这是一种独角兽酒,如果存放它的仓库没有告诉拉文他们需要腾出仓库,它可能永远不会被重新发现。

“当我开始 2019 年 ravine 工作时,我被告知仓库里有一款较旧的年份酒,尽管没有官方计划将其装瓶,也没有计划如何处理它,但当时有人传递了一些想法大约八年少了之后可能会发布它,”Ravine 酿酒师莉迪亚·托梅克(Lydia Tomek)回忆道(上图)。

然后,新冠疫情于 2020 年 3 月袭来,不久之后,存放着 1,100 瓶起泡酒的仓库需要在同年 4 月前将 Ravine 取出。

“仓库有点乱,我们不知道它在哪里,因为屋顶漏水造成了一些损坏,”托梅克说。“因此,我需要进行一些挖掘和重组,在查看了一些历史 LCBO 文件并进行品尝后,我能够通过排除法找到它。”

托梅克说,这是一件“宝藏”。“1,100 瓶 2011 年酿造的华丽白中白葡萄酒。品尝后,我觉得它至少还可以再陈放两年……这意味着酒糟可以陈放 10 年。因此,我们在 2022 年 11 月就这么做了。”

这款迷人葡萄酒的第一瓶——简单地称为“Vintage 2011”——由 Tomek 手工打孔,贴上红丝带和蜡拇指印,现在在酒庄出售。

作者 admin