像小西拉这样典型的红酒,浓郁的味道和高单宁给葡萄酒带来苦涩的口感,这也意味着食物搭配需要一些思考。它更适合与丰富、丰盛的食物搭配,这些食物有足够的脂肪和物质来补充单宁。

食物配对

当你为小西拉的食物搭配计划菜单时,检查菜肴的各个方面,以及香料等,并尝试将它们与这种浓郁的红葡萄酒的特色味道相匹配。注意葡萄酒的基本风味特征,包括深沉的水果味、黑胡椒味和一些烟熏味,并试着在食物中反映这些味道。

肉搭配

肉和小西拉是爱情/口味的完美搭配!肉是如何准备和烹饪的并不重要,只要配上一杯这种红酒,味道就会更好。

一年中的任何时候都很棒!

你可以在一年中的任何时候饮用这款酒,因为它会增强季节变化带来的典型味道。例如,烧烤牛排、腌排骨、猪肉、香肠和汉堡,在炎热的八月夜晚,喝一口冰镇的小希拉都是很棒的选择。

这款酒与丰盛的炖牛肉、摩洛哥炖羊肉、红酒炖鸡或浓稠的冬季暖肉汤搭配也很好。任何有多香果、丁香、肉桂和黑胡椒等佐料的菜肴都很棒,这样就包括了亚洲、墨西哥和意大利等许多全球美食。常见的地中海风味香草和香料,如鼠尾草、迷迭香、辣椒、薰衣草、可可和杜松,也可以与这款酒搭配。一种名为“Babotie”的南非传统菜肴含有许多推荐的香料,在这道温和的咖喱肉末中加入了葡萄干或醋栗——嗯,就是一种美妙的混合味道。

大胆的葡萄酒搭配大胆的食物

无论你做什么菜,记住要确保食物的味道足够大胆,能与这种酒的大胆味道相抗衡,这样你的菜单只会得到好评。温馨提示:小希拉不适合搭配特别甜的菜肴,所以要小心搭配一些亚洲菜肴或甜点。

蔬菜搭配

奶油酱烤蔬菜是一种建议。你也可以在特别的场合加入蘑菇、茄子、塞椒或松露。

小希拉和芝士搭配

小希拉高水平的单宁使它成为像卡门贝尔(Camembert)、布里(Brie)、马苏里拉(Mozzarella)、埃曼塔尔(Emmental)或豪达(Gouda)这样的奶油软奶酪的理想搭配。配上阿尔卑斯菜,比如用融化的瑞士奶酪做的Raclette或Fondue,味道很好。

非常陈年或“发臭”的奶酪与这款红酒并不相配,所以在你的拼盘上要仔细考虑奶酪。

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