红酒是由葡萄制成的,将葡萄压碎并压榨使其汁液发酵。 红酒的酿造过程:葡萄采摘、破碎、榨汁,放入发酵桶进行发酵。 发酵完成后,部分酒会被放入橡木桶中陈酿,最后装瓶投放市场。

红酒是怎样制作出来的?红酒的酿制过程/

酿酒工艺:

报酬:

对于每个葡萄酒商来说,收获季节是葡萄酒营养循环中的关键时刻。 葡萄被收获到盒子或箱子中,并通过称为贡多拉的开放容器运输到酿酒厂。 葡萄通过手工或机器采摘。

茎去除器/破碎机:

葡萄被输送到除梗机/破碎机,在那里去除叶子和茎,并对葡萄进行​​破碎。 有些葡萄可能会绕过榨汁机,直接压榨整个浆果。

发酵:

压碎和去梗后,收获物被放入容量为 50 至 5,000 加仑的发酵桶中,进行酒精发酵。 大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(将糖转化为酒精和二氧化碳),而大多数白葡萄在发酵前进行压榨。 一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。

老化:

发酵后,葡萄酒被沥干,有时放置在橡木桶中,继续生长直至装瓶。 越来越多的生产商使用新橡木进行桶陈酿,而其他生产商则保存在大型不锈钢罐中。 在桶陈酿后和装瓶前,一些葡萄酒会经过澄清和过滤,以帮助稳定和澄清。 有些葡萄酒未经精制或过滤。

装瓶:

这是缓慢且相对漫长的老化过程之前的最后阶段。 葡萄酒在无菌环境下装瓶,并用天然软木塞、螺旋盖或人造软木塞密封。

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