拉菲,这个高贵典雅、充满酒香的名字,在中国创造了一个又一个葡萄酒神话,犹如王者般矗立在葡萄酒之林。 虽然拉菲已经是家喻户晓且受欢迎的葡萄酒,但其飙升的知名度却给它蒙上了一层神秘的面纱,引起了大家的好奇,让人想要一探究竟。 金秋时节,红酒百科(微信ID:winewiki)主编刘斌深入拉菲酒庄,近距离体验拉菲的神秘世界。

1. 探索拉菲城堡

1. 秋天的拉菲古堡,生机勃勃,气势磅礴

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拉菲酒庄

“秋天自古就是悲伤孤独的时节,我说秋天胜过春天。” 刘禹锡的《秋诗》用在拉菲古堡上真是太棒了! 沐浴着秋日阳光的古堡没有了深秋的忧伤,反而更加生机勃勃,雄伟壮观,令人肃然起敬!

2. 拉菲酒庄时间线概览

史料中对拉菲酒庄的最早记载可以追溯到公元1234年,当时它是波雅克村北面韦尔代耶的一座修道院。 在葡萄酒王子尼古拉·亚历山大·塞古尔的努力下,拉菲酒庄葡萄酒成功进入法国王室——凡尔赛宫,并获得了“王者之酒”的美誉。 1855年,在为巴黎举行的世界博览会制定的梅多克分级制度中,拉菲酒庄被确立为“顶级一级酒庄”。 1868年,詹姆斯·罗斯柴尔德男爵在公开拍卖中购买了拉菲酒庄。 罗斯柴尔德家族是欧洲乃至世界享有盛誉的金融家族。 也正是在这一年,拉菲酒庄进入了繁荣发展的时期,并一直传承至今。

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《红酒百科全书》主编刘斌与拉菲酒庄酿酒技术总监Charles Chevalier

3、天时、地利、人和人创造了拉菲酒庄

当被问及拉菲酒庄为何能酿造出如此优秀的葡萄酒时,其酿酒技术总监Charles Chevalier强调,无论工艺多么精湛,关键是要最大程度地呈现葡萄园的风土特征。 拉菲酒庄葡萄园共有112公顷,全部位于朝向良好的土地上。 土壤表层为砾石,底层为石灰石,排水良好,适宜优质葡萄生长。 经过几代人的研究和经验,葡萄园被细分为不同的小地块,并根据每个小地块的特点种植不同的葡萄。 目前,葡萄园中赤霞珠占70%,梅洛占25%,品丽珠占3%,小维多占2%。 葡萄树的平均树龄为39年,用于酿造拉菲的葡萄树的平均树龄为45年。

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拉菲葡萄园

虽然风土如此重要,但人类的参与在哪块土地上种植葡萄、采用什么栽培方法和酿酒技术、如何勾兑和陈酿等方面发挥着重要作用。 因此,每一瓶拉菲酒庄葡萄酒都是时间和时机的问题。 地点和人物的杰作。

4. 拉菲酒庄葡萄酒与橡木桶的艺术

橡木桶历来被称为“葡萄酒的亲密爱人”。 橡木桶赋予葡萄酒更柔和的单宁和更复杂的风味特征。 拉菲酒庄拥有自己的制桶工厂,从香树林中的木材挑选到木桶的生产。 每年,橡木桶的烘烤程度都会根据当年葡萄的状况进行调整,以配合新酒的特性。 拉菲酒庄拥有三种不同容量的发酵桶,包括橡木桶、不锈钢桶和水泥桶。 均拥有先进的控温设备,确保发酵在稳定、适宜的温度下进行。

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拉菲工人正在手工制作橡木桶

5. 古典精致的城堡午餐

能够在拉菲城堡享用午餐,也是人生一大乐事。 经典的餐桌上,餐具都是专门定制的,菜肴极其精致。 当然,酒仍然是重头戏。 这瓶1990年的拉菲古堡让百科先生特别难忘。 这是拉菲古堡近30年来最好的葡萄酒之一。 有非常明显的紫罗兰香气,余味中带有一丝香草味。 果香和花香非常浓郁,易于饮用。 已经到了饮用期。 真是令人耳目一新。

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拉菲酒庄午餐酒单

2. 探索拉菲朗格多克酒庄——Chateau Ausières

说到拉菲葡萄酒,很多人都认为它只产于法国波尔多。 事实上,拉菲系列葡萄酒在法国其他产区甚至法国以外的其他国家也有生产。 位于法国南部朗格多克的奥西耶城堡于1999年被拉菲罗斯柴尔德集团正式收购,并进行了大规模的改革和复兴。 这也是百科君此行的目的地之一。

1. Chateau Aussier:法国南部朗格多克最古老、最美丽的酒庄之一

Chateau Aussier酒庄位于法国朗格多克地区,是该地区最古老、最美丽的酒庄之一。 朗格多克被誉为“充满历史的土地”。 法国葡萄酒历史悠久,朗格多克是其中当之无愧的长寿之乡。 拉菲集团购买庄园后,庄园面积已达550公顷。 葡萄园里新种植的葡萄品种包括:西拉、歌海娜、慕合怀特和佳丽娜),另外还有少量的赤霞珠、梅洛和霞多丽。

2、Chateau Aussier:法国南部平价名酒

澳洲酒庄的葡萄酒产品系列相当丰富。 该品牌共包含8款精品葡萄酒,涵盖7大葡萄品种,可以为消费者提供更多选择。 另外,奥西埃酒庄的葡萄酒主要是日常佐餐酒,因此可以说奥西埃酒庄是法国南部一款价格实惠的名酒。 在日常食品和酒类消费量日益增加的中国,澳洲酒庄是一个体面且经济的选择。

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澳洲酒庄

3、拉菲之旅随手拍的照片

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一叶识秋

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早上沿着吉伦特河慢跑,风景如此美丽,我还能要求什么呢?

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旭日下的Aussier葡萄园令人陶醉。

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拉菲城堡著名的圆形酒窖

(文/红酒百科)

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