世界上每个民族都有饮酒的习惯,每个地区、每个民族也有自己特色的酒。 早在几千年前,人们就知道有些水果经过发酵后会产生令人愉悦的物质。 这就是最早的酒。

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日常生活中,常见的有啤酒、白酒、葡萄酒或者白兰地等。世界各地的酒类其实有无数种。 但无论哪种酒,在生产中都必须经过“发酵”的过程。 酿酒的原料不外乎两类:一是富含糖分的(水果或植物);二是富含糖分的(水果或植物);二是富含糖分的酒。 二是富含淀粉的谷物;

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世界各地的葡萄酒种类繁多,葡萄酒的分类方式也各不相同。 为了便于记忆,葡萄酒行业习惯上按照生产工艺进行划分,主要分为三类:

酿酒

蒸馏酒

混合酒

酿造酒又称“发酵酒或原汁”,是以果味或谷物味原料经糖化、发酵生产的低度饮料。 特点是:酒精含量低(2.5%-20%vol之间),保质期相对较短。 )如啤酒、葡萄酒、黄酒等。

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古代酿酒

蒸馏酒比酿造酒多了一步蒸馏步骤。 特点:酒精含量高(32%-65%vol之间),保质期比较长,在合适的环境下可以保存一百年以上。 如白兰地、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒、中国白酒等。

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白酒酿造工艺

勾兑酒是混合酒、混合酒的简称。 以上述两种酒为基酒,添加酒精或非酒精物质生产而成。 特点:色香味俱全,酒精度介于酿造酒和蒸馏酒之间,如鸡尾酒、利口酒等。

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鸡尾酒

作者 admin