一些研究表明,15%的葡萄酒会受到TCA的污染,而另一些研究则表示,只有1%的葡萄酒会受到影响。幸运的是,TCA并不需要过度担心,因为它不会对健康造成危害。

然而,如果你想知道如何识别你的葡萄酒是否有软木塞污染,有几种方法可以做到这一点。

闻闻软木塞的湿端

当你打开一瓶葡萄酒时,闻闻软木塞潮湿的一端。你能闻到一股微弱的气味或强烈的霉味从软木塞中散发出来吗?然后,闻一闻葡萄酒,看看它是否也有同样的味道。如果软木塞或葡萄酒发出一种奇怪的霉味,那么葡萄酒很可能被TCA污染了。

较低水平的软木污染

当TCA含量较低时,人们可能无法判断他们的葡萄酒是否有软木塞污染。由于人类只能识别出TCA含量在万亿分之二到五之间的低水平,因此很难知道葡萄酒是否受到污染。因此,如果有人喝了一杯有软木塞污染的葡萄酒,它很可能不会发臭,但不会有任何水果或花香,也会无味。

然而,科学家们已经提出了一种方法来识别葡萄酒中TCA的痕迹,即使含量很低,也可以帮助去除饮料中的污染物。这个过程包括将怀疑含有TCA的葡萄酒浸泡在一个大水罐中。水罐应该用保鲜膜覆盖,静置15分钟。之后,将酒倒入一个新的容器中,把保鲜膜留下。加州大学戴维斯分校的研究人员表示,软木塞的污染会附着在保鲜膜上,从而恢复葡萄酒的原始味道,使其可以安全饮用。

软木塞酒的味道

当TCA含量较高时,葡萄酒会散发出发霉的气味,就像潮湿的纸板、潮湿的报纸、潮湿的狗或不干净发霉的地下室一样。有些人还提到,受软木塞污染影响的葡萄酒往往味道很酸或很苦。

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