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以文化为载体,以思想碰撞,泸州老窖文化的根扎得更深。

文字 云九团队(ID:YJTT2016)

长江发源于青藏高原唐古拉山各拉丹东峰西南侧,流经青海、四川、湖北、江苏、上海等九省一市,流入东海。 几千年的华夏文明也被波涛席卷。 向前冲。

长江沿途,三星堆、金沙文明、楚文明、巴文明、吴越文明都诞生于此。 尤其是唐朝以后,集约化的农业、手工业和繁华的城市开始给长江流域带来了延续数千年的繁荣。

一路向东的长江在纳溪区大渡口镇进入泸州,浓香型酒文化也在这里生根发芽。

历史上,不少文人墨客沿长江游览泸州。 杜甫吟道:“饮三杯自愧,无言谢师。” 苏东坡写道:“美酒香自蜀南来,邀明月醉花。杯满未满。”杨慎醉意道:“江阳花熟了。” “如锦,辞别后共醉”……千百年来,诗词伴随着长江,见证着鲁酒的成长与发展。

酒城也是诗歌的故乡,国际诗酒文化大会也从这里走向全球。

国际诗酒文化第六年

今年是国际诗酒文化大会第六年举办。 11月10日,国际诗酒文化大会第六届中国酒城泸州老窖文化艺术周开幕。

六年来,国际诗酒文化大会已举办百余场文化活动,邀请了5000余名国内60多个国家的诗人、作家、翻译家和国外文化名人来泸州开展文化互动与交流,成为国内发起最早、最具权威、规模最大、持续时间最长、覆盖面最广的国际诗酒文化活动。

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开幕式上,葡萄牙当代著名诗人、小说家、文学评论家努诺·朱迪思荣获2022年“1573国际诗歌奖”。 他的著作《世界的重量》也在会议上首映。

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▲刘淼

泸州老窖集团股份有限公司党委书记、董事长刘淼在致辞中表示,“本届艺术周以‘让诗酒温暖大家’为主题,具有强烈的时代感并以诗歌引领大众的创作使命,用艺术作品感受时代脉搏,传递时代精神。”

总体而言,今年泸州老窖依然延续了温情、情感价值的活动理念。 活动期间设计了“1573国际诗歌奖”颁奖典礼、诗歌创作主题研讨会、长江经济带城市文化传媒论坛等优质产品。 话剧《大河》将惠民演出、酒城论坛等,以黄河为主题的精品话剧《大河》全球巡演也已拉开帷幕。

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今年6月,本届国际诗酒文化大会开启了“从源头到出海”的诗歌之旅,走访青海、西昌、武汉、南京、上海,聚焦长江经济带沿线核心城市,探寻文化底蕴。交流。

面对这次长江之行,有人说,“长江不仅是养育了一代又一代中华儿女的水脉,更是滋养了中华五千年文明的历史诗意文脉。” 长江流域孕育的文明、诗意与泸州老窖酒在历时6个月的时间里紧紧地缠绕成一根绳子,也让本次活动的主题显得格外鲜明。

以文化为载体,思想碰撞,泸州老窖文化的根也扎得更深。

从八香青到浓香型白酒

在长江文化中,巴蜀文化是上游的主体。 巴蜀文化也是中华文明最早发生和发展的地区之一,泸州在其中发挥着重要作用。

泸州是中国历史文化名城,已有2100多年的历史。 宋明时期为全国33座商业大都市之一。 新中国成立初期,为川南行署所在地。 泸州是“一带一路”建设、长江经济带发展、成渝双城经济圈建设的重要节点城市。 它享有通往四个省的通道的好处。

在泸州未被命名为泸州之前,酒文化就已在这里萌芽。 回顾历史,古巴人的酒文化是中国酒文化的一个独特分支。 它既有中国酒文化的共同特征,也有自己的独特之处。 其中,被誉为“八乡青”的酒就诞生在八字之地。

“巴象清”的踪迹,多为《诗经》的主要作者、最早编撰者尹吉甫所留下。 据泸州史料记载,尹吉甫是泸州市龙马潭区石洞镇高山子村人。 在他的著作中,用酒进行祭祀是“祭酒,用鸽子,在考祖时享受”。 练习的时候可以用“请示父亲的问候,有百壶酒”。

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据后人考证,尹吉甫所说的清酒是古代泸州地区的特产酒,以谷物为原料酿制而成。 商周时期,“八象青”已远近闻名。 它是古巴国向周朝进贡的贡品,也是泸州酿酒历史悠久的佐证。

在后来的发展中,清酒常与彝族、彝族、苗族等少数民族酿造的米酒相融合。 直到唐代酿造庄园的出现,泸州酿造的荔枝泉等果酒才十分普遍,泸州人的酿酒也达到了较高的水平。 等级。

当然,浓香型白酒诞生最重要的转折点是1324年。泸州老窖酒传统酿造技艺第一代传承人郭怀玉经过30多年的探索和实验,研制出了“乙二醇曲”。 ,从而酿造出了中国白酒史上的第一代“大曲酒”,开启了中国白酒的大曲酒时代。

从“八象青”到今天的中国白酒浓香型,长江沿线的泸州老窖在中国白酒文化史上留下了浓墨重彩的一笔。

从源头到大海

从源头到大海,诗并不是唯一的东西。

俗话说“文化铸魂”,泸州老窖也从源头入手,将浓香型白酒的文化和酿造技艺化为种子,撒入茫茫大海。 大曲酒始于泸州老窖,历经698年,稳步发展,推动浓香型白酒发展成为中国白酒的基石。

1957年,第一次对中国名酒的鉴定和总结在泸州老窖进行,新中国第一部白酒操作教材——《泸州老窖大曲酒》开启了中国白酒从口口相传到传承的大门。科学。 传承之门。 自20世纪60年代以来,泸州老窖已为全国酿酒行业开办了20余门酿酒技术、品尝勾兑、调味及理化检测、厂长企业管理等培训课程。 已培养了数千名酿酒技术和管理人员。 浓香型白酒工艺流传全国。

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仅从20世纪70年代到90年代,在全国各大酒厂参加泸州老窖培训的学员中,就有国家级酿酒大师41人,国家级酒评委委员50余人,省级评酒无数。委员会成员。 酒类委员会。

泸州老窖在传播浓香型白酒文化和酿造技艺的征程中,为浓香型白酒的霸主地位奠定了绝对的基础。

如今,沿着长江的小路,你可以看到泸州老窖日益完善的销售网络,也可以看到以生产浓香型白酒为主的白酒企业,甚至可以看到以泸州老窖传统酿造工艺为基础的酿造工艺。 酒香根据当地生态特点进行调整。

长江的雄伟源于“世界屋脊”,而我们似乎在泸州老窖这里找到了浓香种类之广、浓香流派之丰富的答案。

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作者 admin