葡萄酒可以在没有葡萄的情况下进行混合。 这其实是一种造假手段:比如,掺有一些色素、香精,而且没有一滴葡萄汁的葡萄酒就被称为化学红酒。

① 先拿一瓶矿泉水,看看如何把它变成化学红酒! 调配葡萄酒时,首先是颜色。 两种不同颜色的颜料可以混合。 以下两种颜色是我们调配红酒的必备颜色!

假红酒是如何通过化学原料炼成的!/

矿泉水中添加了蓝色和红色颜料,经过反复搅拌,这杯水变成了和红酒一样的颜色,与真品一模一样。

② 那么如何模仿味道呢? 为了避免仿制的可能,这里忽略添加剂的名称! 添加这种添加剂是为了赋予酒香气。 那么我们的干红味道通常是酸的,所以加一点酸。

假红酒是如何通过化学原料炼成的!/

添加各种廉价添加剂后,将酒精添加到酒中。 视频中含有食用酒精,部分不法分子可能添加了工业酒精。 很快这杯混合红酒就做好了。 从外观上看,这两种饮料并没有太大区别。

③ 那么气味有什么不同呢? 这杯化学酒的味道会稍微浓一些(因为是掺有香料的),你想再尝尝吗? 这杯酒的味道比较浓,喝下去喉咙有些刺痛。 我们知道,真红酒是通过葡萄发酵酿制而成,香气柔和,而假酒往往是通过酒精勾兑而成,酒味较浓。

市场上掺假的其实是化学红酒,与真酒相差一半。 这使得辨别差异变得更加困难。

④ 那么如何区分勾兑酒、掺假酒和真酒呢? (利用花青素遇酸变红、遇碱变蓝的原理)

利用家里已有的(食用碱面粉),我们先用纸巾蘸三杯不同的红酒,然后加入白色的食用碱面粉,再蘸上红酒来和1对比一下,有什么神奇之处会产生什么效果? 真正的葡萄酒会变成蓝黑色,颜色更深。 掺假的酒颜色相对较淡。 勾兑出来的酒基本没有变色。

假红酒是如何通过化学原料炼成的!/

我们知道,葡萄酒中含有花青素。 如果是真酒,里面的花青素会与粉末发生反应,变成蓝色。 花青素越多,颜色越深。 勾兑酒不含花青素,所以不会变色!

2.将(家用白醋)倒入三杯红酒中,然后将试纸浸入红酒中进行比较! 真酒颜色变红,掺假酒颜色略有变化,勾兑酒颜色基本保持不变。

这是因为花青素接触酸后会变成红色!

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