无论是食物搭配还是灵魂伴侣,对立面往往会相互吸引。红酒和黑巧克力就是如此。虽然这两种成分单宁相似,味道浓郁,但它们可以结合在一起,创造出一种散发着颓废气息的甜点。

巧克力红酒蛋糕的制作方法

成分

蛋糕:

两杯普通面粉,再加一些放在锅里

半杯无糖可可粉

半茶匙粗盐

一茶匙半发酵粉

一杯半白砂糖

2条(1杯)无盐黄油,在室温下,再加一些在锅里

3个大鸡蛋,室温下

1茶匙香草精

1杯红酒(最好是黑皮诺,但任何干红都可以)

一杯苦乐参半的巧克力片

糖浆(Glaze):

2/3杯糖粉

1汤匙红酒

方法

制作蛋糕:将烤箱预热至350华氏度。在一个12杯的平底锅中加入黄油和面粉,将多余的部分取出。

在一个碗里,把面粉、可可粉、盐和发酵粉搅拌在一起。

在另一个碗中,将白砂糖和黄油搅拌到松软。

一次加入一个鸡蛋,逐个打匀。然后加入香草。

加入一半的干料,低速搅拌。加入一半的葡萄酒,用小火搅拌。重复。加入巧克力片,搅拌均匀。

将混合物倒入准备好的锅中,并抹平顶部。烤40-50分钟,直到插在中间的牙签拿出来是干净的。冷却10分钟,然后倒在金属架上。让它完全冷却。

制作糖浆:在一个小碗里,将糖粉和酒搅拌均匀。淋在冷却的蛋糕上。在上桌前,让糖浆凝固30分钟。

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