副酒实际上是相对于主酒而言的。 酒厂酿制的最好、最著名的葡萄酒通常称为“头酒”,又称“头酒”,因此副酒也称为副酒,或二标酒、二标酒。 白酒、二军酒等。通常,只有波尔多酒庄以这种方式区分他们的葡萄酒。

为什么酒庄要生产二牌葡萄酒? 第一个原因肯定是这些酒不符合正品酒的质量标准,而酒庄需要维护正品酒的声誉和品质。 其次,这些不能用来酿造真酒的酒不能浪费,所以为了保住酒庄当年的利润,二牌酒应运而生。

为什么有些酒达不到正宗葡萄酒的酿造标准呢? 总结起来,不外乎以下几个原因。 首先,葡萄诞生的时间不对。 年份不好时,过多的降雨或其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄品质低劣。 用这样的葡萄酿造的葡萄酒会损害酒庄的声誉,因此酒庄会将它们算作第二标签。 。 其次,葡萄藤还年轻。 来自年轻藤蔓的葡萄酿造出的葡萄酒味道更淡且不太复杂,因此它们被用来制作第二个标签。 第三,葡萄产自不同的葡萄园,这就是所谓的“后妈的生育力”。 当酒庄的葡萄园面积扩大或收购时,为了保持品质,酒庄仍会习惯性地使用原葡萄园的葡萄来酿造正牌酒,而这些新购买的葡萄将用来酿造副牌酒。 最后,当葡萄被分类时,那些品质不够好的葡萄也会被用来酿造二标酒。 发酵完成后,品酒测试中不够好的酒也会被归类为二标酒。 事实上,有些酒庄除了主打酒和二标酒外,还可能有较低的三级酒,也称为三骏酒。

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