白酒文化品牌

作者admin

11 月 16, 2023

李伟

在中国文化的悠久历史中,很少有一种食物或饮料像酒一样具有如此多的文化元素。 酒是物质和文化的结合体,酒文化包括酿酒的历史沿革和工艺的传承,以及因饮酒而衍生的酒具和诗词词典。 如今,酒文化如何赋能品牌发展? 为此,《中国名牌》专门采访了“中国酒业”智库专家欧阳千里。

《中国名牌》:作为中国历史上的文化符号,您认为葡萄酒承载着怎样的文化价值?

欧阳千里:酒文化是中华文化的重要组成部分。 中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一,承载着中国几千年的文化内涵,是最具中国特色的酒精饮料。 酒的形式多种多样,作为一种物质文化,它的发展过程与经济发展的历史同步。 而酒不仅仅是一种饮料,它还具有精神和文化价值。 作为一种精神文化,它流淌在社会政治生活、文学艺术乃至人们的生活态度、审美情趣等诸多方面。

“中国名牌”:葡萄酒与中国的各种社会风俗密不可分。 您认为酒文化的文化地位如何?

欧阳千里:酒是中华文化的承载者。 如今,白酒继承了酒文化的衣钵,成为了一代宗师。

俗话说“无酒不成宴”。 首先,白酒有聚会饮酒的文化载体。 比如,中午和朋友聚会两个小时,就需要开怀畅饮,在短时间内拉近关系。 喝葡萄酒可能效率低下,喝啤酒会消耗过多的液体,喝米酒可能无法在短时间内达到微醉的状态。 而且由于酒精含量较高,白酒可以在短时间内喝到微醉状态。 其次,与啤酒、葡萄酒、黄酒相比,白酒更具经济属性。 啤酒、葡萄酒、黄酒等酒精饮料的保质期不如白酒,白酒酒精度高,易于保存,且具有“酒老”的特点。 酒类经过10年、20年的储藏,就具有了收藏价值,并具有溢价能力。

“中国名牌”:作为蒸馏酒,白酒的酿造工艺有其独特之处。 您认为传统酿造技术如何助力中国白酒品牌的发展? 中国白酒品牌如何走向世界?

欧阳千里:在大多数葡萄酒企业已经进入机械化、智能化酿酒时代的时代,很多知名葡萄酒企业仍然保留着列入非物质文化遗产的酿造技艺。

一些先进的经验被传承下来,如2月2日制曲、重阳节下沙等古老的酿酒技术。 现代白酒保留了大部分传统工艺的精髓,并在继承的同时进行创新。 比如洋河推出的“手工课”就是一个例子。洋河认为,如果所有的葡萄酒都是半工业化的,文化内涵就很难进一步激活,需要在葡萄酒中加入更多的人性因素,体现工匠精神,其品牌价值可以获得不同的内涵。

白酒是一种特殊的快速消费品,应该赋予白酒更多的内涵,比如制曲仪式、下沙仪式、封坛仪式等,这些都有助于增强白酒品牌的厚度和价值。让消费者了解一瓶白酒背后的丰富故事,包括品牌故事、慈善故事、大师故事、获奖故事等。

随着白酒品牌走向世界,中国白酒品牌企业需要提升产品品质,注重文化内涵的提升。 无论是营销活动还是传统礼仪活动,都要与文化相结合,做好传统白酒技艺的传承和创新发展,讲好白酒的故事。 只有这样,白酒品牌才能走得更好、走得更远。

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《中国名牌》:您认为白酒品牌的企业文化营销应该如何走近消费者? 文化营销活动需要考虑哪些问题?

欧阳千里:当前,白酒企业要注重文化营销。

新零售时代,酒类企业更加注重“人、地、货”。 例如,葡萄酒企业希望更多的意见领袖和忠实用户来到公司工厂,亲眼看看产品是如何酿造和生产的,亲耳聆听酿造过程。 大师讲述高粱如何酿成美酒,并亲自品尝,让意见领袖和忠实用户喝得清清楚楚。

这类文化营销活动的重点是让意见领袖和忠实用户感受到并感动,而不是一无所获地走来走去。

我们需要让意见领袖和忠实用户成为葡萄酒企业文化的传播者,告诉他们去过哪个酒庄,酒庄里的旧酒仓库是什么样子,粮食是如何变成酒的等等,如果他们能做到的话至此,葡萄酒企业的文化营销就成功了。 如果做不到这一点,它就不会很成功。

同时,酒企在做营销活动时不应该站在酒厂、媒体或品牌的角度思考,而应该从消费者的角度出发,真正做好文化营销活动。

“中国名牌”:文明饮酒是酒文化的正确体现。 现在国家提倡健康饮酒。 您认为我们应该如何倡导文明饮酒、科学饮酒、理性饮酒的消费理念,打造健康、时尚的消费潮流?

欧阳千里:如今,白酒消费整体呈下降趋势,加上疫情防控常态化,白酒的人均消费量和消费频率都在下降。 未来将逐渐出现经常饮酒的重度消费者和偶尔饮酒的中度消费者。 ,轻度消费者几乎不喝酒的情况。 一旦形成这样的消费习惯,理性饮酒、健康饮酒自然就会出现。 少喝酒、喝好酒将成为主流消费理念。

未来,喝白酒应该健康、时尚。 一方面,应该提倡从小杯开始饮酒;

另一方面,社会形成了较好的文明饮酒舆论。 人们不再一味地劝人喝酒。 酒后不开车、开车不酒后已经被人们所认识。 中国白酒的健康与时尚,不仅是白酒本身的健康,更是营销理念的健康化、市场化。

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