金丘虽然只是一片狭长的地带,从北到南约50公里(31英里左右),却是勃艮第甚至整个法国最著名的产区之一。

  夜丘蜿蜒20多公里,北起Dijon,南至Corgoloin,最宽的地方不过200米,非常狭长,北部平均海拔达270至300米,南部平均海拔达230至260米,坡地顶部一段非常陡峭,往下则逐渐变得宽阔平缓,延绵不绝,坡面朝南,日照十分充足。这里受性气候的影响,夏季炎热,冬季干燥。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤,排水能力好,娇气的黑皮诺(Pinot Noir)则最适合生长于此。该产区所处的坡地在远古时代曾是海床,因此土壤富含钙质,同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合,再加上种植者和酿酒师的辛勤努力,造就了夜丘的声名。

夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域,出产的红葡萄酒,香气馥郁,酒质细腻,极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特等葡萄园,包括法国国王拿破仑最爱的Chambertin特等园等。

伯恩丘(Cote de Beaune)

伯恩丘位于夜丘南部,北起拉都瓦(Ladoix-serrigny)村,南至马宏吉 (Maranges)村,长度达20公里,这里的坡地比夜丘要平缓和开阔许多,种植面积也是夜丘的两倍。

伯恩丘绵延20多公里,葡萄园面积为5,980公顷,坡地较平缓开阔。底层土壤为中侏罗纪时期泥灰质石灰岩,表层土是富含钙质的黏土,底层土和表层土之间是富含铁矿的土壤。与夜丘相比,其气候更加温和。

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