白酒出口:

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒并称为世界六大蒸馏酒之一。 后来又加入了墨西哥龙舌兰酒,并称为世界七大烈酒。 白酒是我国特有的一种蒸馏酒,也是我国产量最大的酒精饮料。 国内市场规模约6000亿。

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2020年我国白酒产量740.7万升,我国白酒进口量277.8万升,出口量仅为1424.6万升,占比不足1%。 2020年,我国白酒行业销售收入5836亿元,进口额8100万元,出口额32.52亿元,出口占比不足6%。

目前,全球最畅销的蒸馏酒品牌是韩国烧酒(真露),而全球最畅销的蒸馏酒是中国白酒。 说到蒸馏酒,这种酒精含量很高,不适合饮用的酒,为何韩国烧酒的销量却如此之高呢?

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虽然白酒仍有一定的出口价值,但销售到我国港澳台地区也可以算出口,而且白酒出口地区大部分是东亚、东南亚等华人较多的地区。 除去这些地区,实际上出口到欧洲、美洲、澳大利亚等地区的白酒很少。

白酒无法风靡全球的原因是什么? 我来说说四个原因:

酿造工艺和口味不同:

酿造工艺:

白酒可以说是最复杂的酒类,酿造工艺也最复杂。 通过国家审批的口味有12个,这还不包括一些酒企的独立口味。 不同的风味有不同的工艺和发酵方法。 例如,淡香型酒采用土缸发酵,浓香型酒采用泥坑发酵,酱香型酒采用石坑发酵,米香型酒采用半固态半液态发酵。 。

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这只是发酵方法,不包括蒸馏、勾兑、储存、提取等过程。 由于不同香型白酒的酿造工艺不同,酒的味道也会有所不同。 白酒中的芳香物质来自天然香气,而非后期人工添加。 这是与国外蒸馏酒最大的区别。

味道不一样:

中国白酒中,一般品质较好的白酒都会有比较明显的曲味和窖香,这在其他蒸馏酒中几乎看不到,外国人对这种香气不太适应。 这也是为什么外国人觉得十几块钱一瓶的牛栏山陈酒比茅台好喝的原因。

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而且,在白酒行业,人为添加酒精和香精是一种被行业鄙视的行为,但这种做法在国外蒸馏酒中却很常见。 比如伏特加,伏特加的制作过程远没有白酒那么复杂。 伏特加是用谷物或土豆制成的。 蒸馏后制成酒精度高达95度,再用蒸馏水降至40至60度,并通过活性炭过滤,使酒液更加晶莹剔透。 说白了,伏特加就是一种酒精饮料。

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而且国外很多蒸馏酒都可以加冰或者与其他酒混合饮用,但白酒只能单独饮用。 如果白葡萄酒与其他酒混合或配制,很容易喝或吐。

河南省临河特区此前也曾进行过改革。 其产生的酒可以加冰自由配制。 曾被称为白酒界的XO。 后来酒庄倒闭了,国内也没有酒庄进行这方面的探索。

酒精含量高:

早在20世纪90年代,白酒的酒精度数普遍较高。 国内各大酒厂的白酒酒精度数在55度以上甚至60度以上都是正常的,而其他地区的名酒酒精度数一般在40度左右。 蒸馏酒的酒精含量越高,酒精的刺激性越强,因此越难以吞咽。 别说外国人了,就是中国人也不一定能喝。 中国还有很多白酒以烈度闻名。

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一方面是为了更好地出口白酒,满足各种需求,另一方面也是为了节约粮食。 1987年3月,“全国白酒酿造行业增产节约会议”在贵阳召开。 这次会议直接拉开了酒精含量降低的序幕。 这次会议制定了“四项政策”,即由高度酒向低度酒转型、由蒸馏酒向酿造酒转型、由粮食酒向果酒转型、由普通酒转型到高品质的葡萄酒。

但到目前为止,四川、贵州等地的白酒在度数降低后,度数仍然在52度、53度左右。 江淮酒业集团率先实施酒精含量降低。 古井贡酒、张贡酒、双沟、洋河等名酒已开发出许多度数在40度左右的白酒。 虽然已经实现了与度的对接,但仍然没有出现白酒的大规模出口。

昂贵的:

中国白酒的价格普遍偏高,这是有目共睹的。 尤其是酱香型酒,百元以下几乎没有可以推荐的产品。 毕竟中国有很大的白酒市场,一般中小白酒企业还是以开拓国内市场为主。 一般而言,茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河等名酒都会适当出口。

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中国的白酒很奇怪。 中国的酒价已经疯狂上涨,有些白酒甚至可以称得上是奢侈品。 不过国外确实有降价促销。 比如,飞天茅台在国内卖两三千元一瓶很受欢迎,但在国外却没人愿意花几百元一瓶。 有的可能国内外价格差不多,但出口国外的酒品质更好,比如曾经出口过的汾酒。

话又说回来,花几百块钱一瓶不是很贵吗? 一般从中国出口的葡萄酒大部分都是名酒,这些名酒当然不会作为次品出售。 当外国人对白酒不太了解的时候,即使降价,如果你买一瓶一百多、几百元的酒,外国人也不会多看你一眼。 毕竟国外没有喝白酒的氛围,人们也不会用白酒进行社交,所以并不意味着一定要买白酒。

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韩国真露烧酒是销量最大的蒸馏酒。 它如此受欢迎的原因是其低廉的价格。 真露的价格一般是几元、十几种、甚至几十元。 与几百甚至上千瓶的白酒相比,这个价格简直太低了。

白酒企业尚未努力开拓国外市场:

但其白酒市场容量仍在不断增长,甚至已达到6000亿。 尽管近年来白酒产量增速放缓,但白酒企业依然可以通过提价实现业绩增长。

上个世纪,几乎每个县市都有自己的酒厂,但现在看,很多酒厂都倒闭了。 茅台、五粮液、洋河、古井贡酒等本土白酒巨头不断蚕食当地小酒厂市场。 白酒企业主要以争夺国内市场为主。 毕竟国内白酒市场还在不断增长。

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当有一天实在吃不掉的时候,这些大酒庄必然会把目光转向国外。 如果你给外国人讲一些针对中国饮酒者的事情,比如创造历史、讲故事、保护肝脏、抗癌、杀灭幽门螺杆菌,他们可能会相信。 有实力的酒企输出中国酒文化,在火车站、机场投放中国白酒广告,在外国电影中投放广告。

日本有一部动漫叫《名侦探柯南》,其中不止一次提到了中国的老白干酒。 柯南还解释说,老白干酒来自中国,喝了之后会感受到来自东方的神秘力量。 不管这个植入说的是哪一种类型的老白干,也许老白干也没想到自己会被植入到柯南的体内。 但柯南的观众遍布世界各地,至少有人会知道中国有一种酒叫老白干。

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现在外国人喝白酒纯粹是出于好奇,带着尝试的态度。 没有人会在喝过一两次之后就爱上白酒,包括我们。 老外看多了,自然要多尝尝。

终于:

中国白酒已有大约800年的历史,中国几乎每个县市都曾经有过自己的白酒酿酒厂。 但与其他五大蒸馏酒相比,白酒的国际声誉最低,几乎只能在国内销售。 看来外国人不太认识中国白酒。

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不仅是白酒,其他蒸馏酒也不容易销往其他国家。 虽然韩国有卖烧酒,但我们很少见到它; 伏特加和威士忌众所周知,但在这里也不常见。 走出白酒也是国外了解中国的一种方式,但还有很长的路要走。

作者 admin