“黑葡萄酒”是南非黑人创造的一个术语,并不是指葡萄酒的颜色,而是特指由黑人经营、负责酿酒的酒庄生产的产品。 在一直被白人垄断的酿酒行业中,南非黑人酿酒师酿造的BlackWine凭借来自非洲南端的恒久风味,成为葡萄酒领域新的引人注目的角色。

第一次品尝南非葡萄酒的感觉,正如赫尔曼·黑塞在《我最喜爱的书》中所写的那样——“在最偏远、最陌生的地方发现了故乡,并为那些对你来说如此陌生的事物所着迷。” 秘密和最难以接近的地方创造了爱情。”南非葡萄酒既有旧世界法国葡萄酒的优雅精致,又有新世界加州葡萄酒的成熟华丽,就像非洲大陆上的“新世界和旧世界葡萄酒”一样。 *碰撞产生的花朵。”

这种惊喜的感觉就像第一次接触“黑酒”一样。 这个可能会让你有点困惑的术语并不是指继“红”、“白”、“桃红”之后的第四种颜色的葡萄酒,而是代表由黑人酿酒师掌舵的酒庄的产品。 正如黑人在舞蹈、歌唱等艺术项目上的神奇天赋一样,他们在酿酒方面似乎也有着自己独特的敏感度,并将这种对葡萄酒的理解融入到了“BlackWine”中。 在葡萄酒的世界里,他们取得了巨大的成功。 一个新的维度。

“BlackWine”简单来说就是“黑酒”。 这个词似乎是南非黑人酿酒师的专属——无论是在欧洲还是新世界的葡萄酒产区,甚至在黑人移民较多的国家,也几乎没有黑人拥有酒庄或从事酿酒工作。

南非的葡萄酒工业起源于17世纪。 1659 年 2 月 2 日是南非葡萄酒史上值得纪念的一天。 在南非建立荷兰东印度公司的扬·范·里贝克在日记中写道:“感谢上帝,葡萄酒第一次是用开普敦葡萄酿造的。” 早在19世纪,这里的葡萄酒就在欧洲非常有名和典型。 康斯坦提亚的甜酒深受拿破仑的喜爱,沙皇也非常欣赏这款酒。

南非的开普敦几乎所有葡萄园都位于距城市100公里以内。 来自大西洋和印度洋的气流交汇,使这里的气候像地中海一样阳光明媚,气候温暖,非常适合优良葡萄的生长。 南非是传统的白葡萄酒生产国。 主要品种有斯廷、哈内普特、鸽笼白、长相思等。主要红葡萄品种有:神索、赤霞珠、皮诺塔吉等。

独特适宜的气候给南非葡萄酒带来非凡的嗅觉和味觉体验。 如今,南非已是世界主要葡萄酒产区之一,品种丰富,品质可与世界顶级葡萄酒相媲美。 葡萄酒可比。 虽然属于新世界葡萄酒,但南非葡萄酒具有旧世界葡萄酒的一些特点。 这种独特且个性化的口味使南非葡萄酒独一无二。

南非黑人酿酒师也开始登上多彩的世界葡萄酒舞台。 他们凭借独特甘美的皮诺塔吉和白诗南,征服了全世界饮酒者的心,也用一个词——“黑葡萄酒”吸引了世人的目光。

作为一名黑人,想要在一直几乎被白人垄断的葡萄酒行业取得成功并不容易。 但或许就像黑人在许多艺术领域拥有惊人的天赋一样,他们对葡萄酒也有自己的感情。 看上去略显腼腆的Tseliso Rangaka是南非黑人酿酒师中的佼佼者。 他令人印象深刻的成果来自于他酿造的甘美的皮诺塔吉和独特的白诗南。 灰霉病的感染会让葡萄酒带有苦涩的余味,但Tseliso利用灰霉病的感染来增加白诗南白葡萄酒的复杂性——这有点类似于贵腐酒的原理,只不过他酿造的是干白葡萄酒。 。 Tseliso酿造的白诗南有着诱人而独特的味道——葡萄树龄近20年,除了成熟苹果和柑橘的香气外,还有一种类似于枯木和潮湿树叶的复杂感觉……

如此巧妙大胆的想法和酿酒方法,令人钦佩。 正是如此精湛的技术和对葡萄酒深入的理解,Tseliso Rangaka和他酿造的葡萄酒逐渐被全世界葡萄酒爱好者所认可和喜爱。 独特的“BlackWine”一词也在这个过程中被引入世界。

Tseliso Rangaka是“黑葡萄酒”无可争议的代表人物,是在葡萄酒行业中崭露头角的杰出黑酿酒师。 由黑人女酿酒师酿造的雷司令贵族晚收酒也受到了前辈的称赞。 赞誉其“经典的味道和复杂的香气,让人想起德国莱茵兰地区的 BA 或 TBA”。

如今,“黑葡萄酒”已走向全球。 在葡萄酒新旧世界的激烈竞争中,“黑葡萄酒”可以说是一股不可忽视的新兴力量。 “我相信黑人应该在南非葡萄酒行业中发挥越来越重要的作用。 “黑葡萄酒”只会是一个临时类别,但对我们现在来说,这个临时类别对于吸引更多人进入葡萄酒行业很重要。 还要关注黑人酿造的葡萄酒,这在推广方面具有积极意义,但总有一天它会作为一个品类消失。”Tseliso Rangaka这句话背后的深层含义可能意味着某种文化和精神的融合——或许,从今天起,黑人开始进入葡萄酒行业,而“BlackWine”的诞生可以看作是这种融合的开始。

黄昏时分,在阳台上或庭院里,在夕阳的金光下眺望远方,想象远方南非的田野、葡萄园和好望角的惊涛骇浪,慢慢品尝一杯由黑人酿酒师精心酿制的“BlackWine”。 这种温暖而持久的味道,就像聆听一首古老的黑歌低声吟唱,让你领略那片古老大陆的神秘与魅力。

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