马尼安酒庄是一座历史悠久、代代传承的家族酒庄,由拥有者塞巴斯蒂安·马尼安(Sebastien Magnien)所持有。该酒庄位于法国勃艮第(Burgundy)子产区伯恩丘(Cote de Beaune)的默尔索村(Meursault),其种植的主要葡萄品种为黑皮诺(Pinot Noir),其他葡萄品种包括佳美(Gamay)和阿里高特(Aligote),平均葡萄树树龄为45年。酒庄的土壤类型以石灰岩、粘土和白垩为主,并拥有4.5公顷的葡萄园面积。它是勃艮第葡萄酒产区中最为知名的酒庄之一。多年来,马尼安酒庄与时俱进,不断革新,通过努力创新,酿造出最为优质的勃艮第葡萄酒。马尼安酒庄的掌门人塞巴斯蒂安于2003年接手了这家酒庄,并为自家酿酒事业倾注了大量心血。他全年无休地工作于葡萄园,确保葡萄的品质得到最大的提升。马尼安酒庄的葡萄园位于热夫雷-香贝丹村(Gevrey-Chambertin)与香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)之间,占地面积4.5公顷,主要种植黑皮诺(Pinot Noir)以及少量的佳美(Gamay)和阿里高特(Aligote)。该地属于半湿润性气候区,夏季炎热,冬季温和,葡萄园的底土是侏罗纪时期的石灰岩,表土由粘土和白垩混合而成,平均葡萄树树龄为45年。自20世纪80年代以来,马尼安酒庄的葡萄园一直坚持绿色环保的种植方式,不再使用有害土壤的除草剂,并保持葡萄园的通风良好。从葡萄的栽培、收获到酿造,马尼安酒庄坚持以传统的手工方式进行,保持了纯正口感的同时,降低了对环境的影响。马尼安酒庄的工人会逐串精心挑选葡萄,以确保每一串都达到最佳品质后再进行采收。接下来,葡萄将在橡木桶中进行约两周的发酵过程,期间还会进行不定时的淋皮(Pumping over)和压帽(Punching down)工序。发酵完成的葡萄酒将被储存在马尼安酒庄的酒窖中进行第二次发酵(苹果酸乳酸发酵)。随后,葡萄酒将在橡木桶中熟成12-18个月,最终装瓶出售。马尼安酒庄生产出多款葡萄酒,其中包括莫雷-圣丹尼一级园(Morey-Saint-Denis Premier Cru)红葡萄酒和香牡-香贝丹特级园红葡萄酒(Charmes-Chambertin Grand Cru)等。这些葡萄酒优雅细腻,富有果香,充分反映了产地的风土特征。

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