有关红酒酿造的十个基本问题。 许多人尝试在家里适当地酿造红酒。 各种器皿都用上了。 用多种葡萄酿制而成。 而很多人不知道自己酿造的酒是否成功。 第一次酿造红酒如何确保成功? 以下是关于第一次酿造红酒的一些常见问题。 它们很简单,也很容易回答。 希望对渴望尝试美好生活的爱好者有所帮助。

1.问:什么葡萄可以用来酿造红酒?

答:任何葡萄都可以酿酒。 只有好葡萄才能酿出好酒。 这就是八份葡萄两份酿酒的原理。

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2.问:葡萄需要洗吗?

答:简单洗一下即可,但不要洗得太干净,以免把葡萄皮上的野生酵母洗掉,否则发酵不起来。

3、问:葡萄如何处理?

答:快速摘下葡萄籽,挤出皮,放入容器中。 如果速度太慢,葡萄暴露在过多的空气中,很容易氧化,影响红酒的品质。 不要打破葡萄籽。

4、问:红酒酿造容器是什么样的?

答:除了不能使用的铜容器、铁容器外,其他玻璃瓶、不锈钢桶、陶瓷坛子、泡菜坛子以及好的塑料桶都可以用来发酵或储酒。 容器只需清洗即可,一般不需要消毒。 不要急于购买橡木桶。

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5、问:红酒的发酵温度重要吗?

答:发酵温度是最重要的因素。 开始发酵的最佳温度是25-30度。 如果温度超过30度,酒的品质就会变差。 如果太低,发酵就很难开始。

6、问:红酒酿造中如何判断发酵开始?

答:发酵过程是酵母将糖转化为酒精和二氧化碳的过程。 当二氧化碳和葡萄皮混合在一起并浮在上面时,发酵就开始了。 此时温度不能超过30度。

7、问:发酵什么时候结束?

答:当葡萄皮不再浮在上面时,发酵就基本结束了。 将葡萄泥和种子倒入布袋中,挤出酒液,放入容器中。

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8、问:红酒浑浊怎么办?

答:100斤红酒,加一个蛋清或者什么都不加,存放半年就可以变成清澈的红酒。 酿酒厂通常添加膨润土进行澄清。

9、问:红酒怎样才能不变质?

答:红酒必须储存在满瓶、满桶、满罐的密封容器中。 酒的上部接触的空气越少越好。 90%以上的葡萄酒由于过多暴露在空气中而变质。 这个问题是酿造红酒成败的关键因素。 在室温下储存葡萄酒是没有问题的。

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10.问:什么时候可以喝红酒?

答:任何时候都可以喝,但最好存放几个月,等澄清后再喝。 这时酒也会显得好看、透亮。 自酿葡萄酒通常在一年内完成。

作者 admin