摘要:马尔贝克葡萄酒以其浓郁的黑色水果风味和烟熏余味而闻名。 本文将为您详细介绍马尔贝克葡萄酒的历史、主要产区、主要风味和风格特征,以及食物搭配指南。

马尔贝克以其浓郁的黑色水果风味和烟熏余味而闻名。 其浓郁的风格类似于赤霞珠或西拉,但比它们便宜得多。 然而,马尔贝克葡萄酒不仅价格便宜,它还具有许多独特的特点。 本文将为您详细介绍马尔贝克葡萄酒,以及食物搭配指南,希望对您的葡萄酒学习有所帮助。

1. 马尔贝克的历史

马尔贝克的故乡是法国西南部的产区。 这种厚皮红葡萄被称为 Cot 或 Auxxerois,原产于朗格多克-鲁西永的蒙彼利埃和西南地区的盖亚克。 ),两种稀有葡萄品种的自然杂交。 不过,在整个法国,只有西南产区的卡奥尔(Cahors)还在大规模种植马尔贝克。

马尔贝克是波尔多混酿中使用的五个主要葡萄品种之一,但由于其抗病能力较弱,生长条件要求较高,一直没有受到法国酿酒师的重视。 不过,幸运的是,马尔贝克在阿根廷门多萨展现出了巨大的潜力。 马尔贝克在阿根廷的种植历史可以追溯到1868年,当时一位法国植物学家首次开始种植它。

2、马尔贝克主要产区

目前,全球马尔贝​​克种植面积约为10万英亩,主要分布在:

阿根廷:76,700 英亩。 主要产区为门多萨、圣胡安和萨尔塔。

法国:15,000英亩。 主要产区为西南产区、波尔多和卢瓦尔河谷。

美国:3,400英亩。 主要产地为加利福尼亚州、华盛顿州和俄勒冈州。

智利:2,500英亩。 主要产区为科尔查瓜 (Colchagua)、库里科 (Curico) 和卡查波阿尔 (Cachapoal)。

南非:1,100 英亩。

澳大利亚:1,100 英亩。 主要产地为南澳大利亚州和维多利亚州。

新西兰:200英亩,主要产区为吉斯伯恩和霍克斯湾。

3.马尔贝克的风味特征

果香:黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓、蓝莓

其他:可可、牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、草、砾石和烟草

陈酿:香草、茴香和椰子味

酸度:中等

单宁:中等

类似的葡萄品种有:西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、多姿桃(Dolcetto)、国产多瑞加(Touriga Nacional)、小维尔多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、黑珍珠(Nero d’ Avola)和慕合怀特(Mourvedre)等。

混酿:在波尔多右岸地区,常与梅洛和小维多混酿; 在阿根廷,它偶尔会与伯纳达(Bernarda)(一种原产于意大利的红葡萄品种)混合。

4.马尔贝克葡萄酒风格特点

虽然马尔贝克葡萄酒具有酒体浓郁的葡萄酒的整体特征,但不同产区生产的马尔贝克葡萄酒的风格还是不同的。 一般来说,马尔贝克葡萄酒的理想饮用温度是21°C左右。

阿根廷:阿根廷生产的马尔贝克葡萄酒主要有黑莓、李子和黑樱桃的味道,随着陈年,会添加更多微妙的味道,如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革和烟草等。

法国:阿根廷马尔贝克以其果香而闻名,而法国马尔贝克则恰恰相反。 来自卡奥尔地区的马尔贝克葡萄酒具有明显的皮革味,以及醋栗、乌木和青涩的味道; 与卡奥尔的马尔贝克一样,卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也具有较高的酸度,并且常常伴有黑胡椒和香料的味道。 法国马尔贝克葡萄酒更适合陈年,因为它具有中等的单宁和酸度,以及较低的酒精含量。

5.马尔贝克葡萄酒搭配指南

马尔贝克葡萄酒的风味和口感虽然与赤霞珠葡萄酒相似,但回味不长,因此可以搭配一些瘦红肉,以及蓝纹奶酪、蘑菇和奶酪等气味浓郁的食物。 美味的食物。 它最经典的组合是黑胡椒水牛汉堡+蓝纹奶酪烤蘑菇+迷迭香蒜蓉炒卷心菜。

肉类:深色家禽和瘦红肉。 如鸭肉、鸡腿、羊肉、牛肉、鸵鸟肉、水牛肉、猪肩肉等。

马尔贝克葡萄酒全指南/

香料:土味和烟熏香料包括欧芹、百里香、迷迭香、牛肝菌粉、辣椒粉、黑胡椒、小茴香、香草、杜松子、丁香、香草、大蒜、葱、烧烤酱等。

奶酪:软或半干牛奶奶酪和山羊奶酪。

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蔬菜:炒时令蔬菜,如蘑菇、青椒和红椒、土豆、芝麻菜、卷心菜、甜菜、生菜、洋葱和扁豆。

6. 马尔贝克注意事项

1. 阿根廷拯救了马尔贝克

目前,阿根廷马尔贝克种植面积占全球份额75%以上。 阿根廷已将马尔贝克列为 18 个主要葡萄品种之一,现已在七个国家种植,并且越来越受欢迎。

2. 马尔贝克葡萄酒盲品须知

洋红色的边缘是马尔贝克葡萄酒最显着的特征。 马尔贝克呈深紫色或深红色,边缘呈洋红色,透明度与西拉和慕合怀特葡萄酒相似。

3.马尔贝克更喜欢高海拔地区

在低海拔地区,马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度,才能酿造出口感好、陈年能力强的葡萄酒。 但昼夜温差较大的高海拔地区非常适合马尔贝克的生长。

4、橡木桶陈酿并没有你想象的那么长

由于马尔贝克葡萄酒酒体醇厚、风味十足,许多品酒师认为这是大量使用橡木桶的结果。 其实,这是不正确的。 大多数售价9-12美元的阿根廷马尔贝克葡萄酒只在橡木桶中陈酿了6个月,而在橡木桶中陈酿10-12个月的马尔贝克葡萄酒就会具有典型的蓝莓风味。 (葡萄酒愚蠢)

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