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红酒酿造工艺_红酒酿造_红酒酿造工艺流程/

欢迎来到葡萄香、酒醉人的云南红酒庄!

云南红酒庄位于距弥勒城14公里的东风万亩葡萄园内。 东风万亩葡萄园是江南最大的葡萄种植基地,种植玫瑰蜜、水晶、法国野、云中乌、早黑米、维拉莎等10多个品种的葡萄品种。 每年6月至8月葡萄成熟时,整个东风笼罩在千亩绿云中,葡萄的甜香弥漫在田野里。

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葡萄和红酒总是相辅相成的。 位于数千亩葡萄园之中的原老酒厂“云南石林葡萄酿酒厂公司”始建于1983年。1997年,香港同恒国际投资集团董事长吴克刚先生出资收购老酒厂,成立云南高原葡萄酒有限公司,打造“云南红”神秘高原葡萄酒品牌,集葡萄种植、葡萄酒生产、酿造、销售和景区、特色旅游为一体。 1999年10月被中国农学会葡萄分会授予“云南红酒庄”称号,2004年荣获“全国农业旅游示范点”称号。 在这里,您可以体验“采摘——破碎——入罐——发酵——澄清——装瓶”的酿酒流程,在“南田二号”可以体验干红、干白、烈酒等各类葡萄酒的醇厚香气。 “.1酒庄”,以及酒庄故事餐厅,您可以享受一场独特的浪漫芬芳的美酒盛宴。

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让我们沿着醉人的香气和甘甜,漫步在绵延不断的葡萄园中,感受云南红酒酒庄的神秘与浪漫。

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承载着云南红梦想与希望的“红酒女神”雕像建于2003年,由中国著名雕塑艺术家张德体女士雕刻而成。 雕像高6.6米,由汉白玉制成。 该州是哈尼族彝族自治州,所以雕像的主题是哈尼族、彝族的精神,化身为云南红酒庄的酒神,手里拿着葡萄和美酒,欢快地跳舞。 红色大理石底座,流水向外蔓延,象征着云南红酒庄悠久的历史。 “红酒女神”下面藏着该酒庄1997年生产的一百瓶葡萄酒,这一百瓶葡萄酒将在一百年后被打开,象征着云南红做百年企业的决心。

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云南红葡萄酒厂的酿造车间拥有40吨至130吨不等的发酵罐和储罐。 130吨酒可容纳750ml以上标准瓶。 酒罐主要用于酒的发酵和储存过程。 从古至今,葡萄酒发酵罐经历了从陶罐、石头发酵罐、混凝土发酵罐、橡木桶到不锈钢发酵罐的演变。 现在最流行的是不锈钢发酵罐。

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酒庄位于北纬24.4度、海拔1500米的干热山谷中。 它在高海拔和低纬度地区都有葡萄园。 日照时间长,昼夜温差大,雨量适中,气候干燥,紫外线强,沙石土透气。 大自然的恩赐完全满足了优质酿酒葡萄所需的条件。 这里的葡萄品种很多,品质优良。 酒庄目前使用的酿酒葡萄品种包括玫瑰蜜、法国野生、云舞和水晶。 是江南地区拥有大型酿酒葡萄种植园和酒庄的葡萄酒产业集团。 凭借良好的口碑和市场表现,“云南红”酒与弥勒红糖、红河香烟并称为“弥勒三红”。

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2003年,著名雕塑艺术家张德体女士为酒庄创作了这幅名为“高原之魂”的巨幅浮雕。 整个浮雕的轮廓是美丽的云南梅里雪山,讲述了云南红发展的由来:相传,18世纪中叶,一位年轻的法国传教士漂洋过海,带着一身红衣来到了云南。马帮沿茶马古道传教。 他们从法国带来酿酒葡萄玫瑰蜂蜜,并教当地村民酿造纯正的红酒。 从此,玫瑰蜜在云南生根发芽。 19世纪初,法国人修建了滇越铁路。 随着铁路的开通,这些葡萄就在铁路沿线广泛种植。 20世纪50年代,大批知识分子、知青来到东风农场。 经过滇越铁路时,他们把葡萄带到了东风农场。 他们用自己的血汗,把这片荒地开垦为田野。 东风大地上种植、繁衍玫瑰蜜。 几位从法国留学回来的农学家惊讶地发现,这种葡萄品种竟然在法国已经灭绝了。 世纪之交,改革开放热潮中,香港同恒国际投资集团董事长吴克刚先生被这片红土地感动,携手东风农场投资开发,吸引了众多专家和人才,开发了10,000英亩的葡萄园。 ,建成云南红葡萄酒厂。 来自高原的神秘酿造“云南红”,已传遍世界各地。

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云南红酒庄拥有华南地区最大的橡木桶酒窖“南田一号酒庄”。 酒窖位于地下,面积3000平方米。 2003年12月正式投入使用,规模宏大,整个酒窖可容纳5000个标准橡木桶,储酒能力达1200吨。 酒窖的温度保持在16-20摄氏度,湿度为60%-70%,是最适合储存葡萄酒的环境。 酒窖里的橡木桶是从法国进口的。 在葡萄酒界,有一句广为流传的说法:好酒离不开好橡木。 橡木本身的单宁会让酒的味道更加醇厚,因此在橡木桶中陈酿的葡萄酒品质更好。 世界上最常用于制造橡木桶的木材有三种,即卢浮宫橡木、法国产的夏季橡木和美国产的白橡木。 目前,酒窖内使用的橡木桶有3000多个,储存葡萄酒700多吨。 当你走进酒窖,你就能闻到浓郁而醉人的酒香。

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优雅的酒庄文化中心诠释着葡萄酒的浪漫情怀。 文化中心是一个建于2004年的庭院,位于酒窖的正上方。 中西结合的装修风格和产品展示让您体验独特的红酒文化。 进门就是云南红发展历史展区,展示了云南红在发展过程中获得的各项荣誉。 向右转是红酒文化长廊,利用问答墙展示世界红酒文化的相关知识,为您深入了解云南红铺平道路。 接下来您进入品酒室。 来到酒庄,一定要品尝一下葡萄酒。 品酒分为三个步骤:品酒前开瓶,让酒与空气充分接触,俗话说“醒酒”,准备专业的水晶高脚杯。 品尝葡萄酒的第一步是观察其颜色。 将酒倒入水晶高脚杯中,欣赏酒的颜色和澄清度; 清澈的葡萄酒是半透明、有光泽并能折射光线的。 第二步是闻香味。 轻轻摇晃酒杯,将鼻子靠近杯沿,深呼吸,欣赏酒的花香、果香和醇厚浓郁的香气,感受香气是否纯正。 第三步是品尝。 抿一口,用舌头在嘴里轻轻旋转,让分布在各处的味蕾同时均匀地感受酒的味道。 最后,慢慢咽下去,吞咽后,细细品味酒滑过喉咙和口腔后部时丝般润滑的感觉。 感受嘴巴微紧的美妙感觉,然后将气息从口中经鼻子经上颚呼出,充分享受“云南红”酒独特的香气与酿造艺术的结合。

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品完酒后,可以到品酒室外的观景台欣赏千亩葡萄园的田园风光。 还可以在琳琅满目的红酒展示区体验云南红独特的酒文化。 展示区展示了100多个品种的云南红产品,包括云南红品牌系列酒、柔红果酒、酒庄酒、100%纯葡萄汁、葡萄烈酒、高原葡萄玛卡烈酒、个性化旅游纪念品等。值得一提的是,葡萄烈酒在云南省属全国首创。 该产品参加2008年国际葡萄烈酒大赛并获奖。 目前,云南红生产的葡萄白酒产品度数为43度至72度。 “云南红”自1998年第一批7000瓶干红投放市场以来,一直受到消费者的青睐。1999年,云南红成为中国昆明世界园艺博览会国宴用酒。 短短几年时间,就实现了“借宝地发展大产业、创名牌、富民”的创办宗旨。

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一次难得的葡萄酒体验之旅应该分为十天勃艮第、五天波尔多、三天云南红酒酒庄。 在葡萄成熟的季节,漫步在葡萄园中,趁着晨露采摘葡萄。 细细品味葡萄,感受浪漫与永恒,品味美酒,品味生活。 云南红酒庄集旅游、餐饮、住宿、娱乐、接待于一体,集商务、休闲、自然于一体。 “酒园故事”是一家葡萄酒主题餐厅,可同时容纳500人会议、就餐。 室内环境优雅,整体装修采用欧式风格。 拥有以“波尔多”和“莱茵”命名的世界最著名的葡萄酒产区。 、“香槟”、“普罗旺斯”等主题包间,“白兰地炒牛肋骨”、“火焰鸡丝”、“酒香煎包”等特色菜品深受食客好评,搭配优质云南红酒遍布世界各地。 酒与美食是天然的搭配,舒适又充满情调。 风景酒庄客栈共有客房51间,有标准间、单人间、家庭套房、酒庄套房四种房型。 置身其中,可以让您亲近自然,欣赏田园风光,体验拥抱葡萄园的独特体验。

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法邑圣恩基督教大教堂坐落在数千英亩的葡萄园之中,是西南地区为数不多的基督教教堂之一。 云南红酒庄代表着西方文化与东方文化的融合,具有西方文化特色的葡萄酒在云上高原的弥勒东风中不断发展,酿造出云南红,这个高原的神秘之酒; 象征着将葡萄带到东风原产地的法国传教士。 这里也成为了婚纱摄影的胜地。 在一望无际的万亩葡萄园之中,在庄严的教堂里,在浪漫的红酒映衬下,你们可以用真诚的心互相祝福、祈祷,见证一生的承诺,感受爱情。 绽放的兴奋和幸福。

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期待一场邂逅,筹划一场旅行,体验浪漫,无需千里迢迢寻找,就在这里,就在云南红酒庄。 感谢您的光临,云南红酒庄期待您的再次光临!

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作者 admin