一个现象:20世纪90年代末,经历过浮躁的中国葡萄酒行业终于把目光投向了最传统的葡萄酒生产方式——庄园酒,甚至掀起了一场中国葡萄酒庄园运动。 中国葡萄酒行业涌现“庄园”热。 从2002年开始,不少酒庄开始加入生产“庄园酒”的行列。 甚至一些不具备生产条件的酒庄也相继推出了“庄园酒”。 因此,庄园酒有很多名称,被视为酒的一种。 市场炒作下的“概念产品”。 这种“庄园”热潮也被称为葡萄酒行业的“复古运动”。 一是因为这种庄园式的生产模式起源于欧洲中世纪的庄园经济; 其次,因为其本质是对“工业化”的反动,迎合农业有机化的世界潮流,追求人类生产与自然的“天人合一”。 无论是“概念产品”还是“复古运动”,“庄园酒”的出现以及它引发的问题都值得我们关注和思考。在世界葡萄酒行业中,法国早已名声在外。法国的葡萄酒庄园在世界上也是最著名的,纵观法国的葡萄酒庄园,尤其是以法国酿酒中心波尔多为代表的葡萄酒庄园,它们无疑拥有得天独厚的自然环境,因为这样的条件才能培育出最好的葡萄,具有很高的品质。果汁浓度和独特的香气;精心的人工修剪护理和葡萄栽培当然必不可少。

那么,中国的“庄园”是什么样子的呢? 中国的“庄园酒”如何体现高品质? 换言之,市场概念尚不明确的“庄园酒”该如何定义? 诸如此类的问题不仅让消费者困惑,就连一些厂家和经销商也无法解释清楚。 两个变化 说中国没有庄园酒是错误的。 尽管中国目前的葡萄酒消费市场尚不成熟,人们对葡萄酒文化的认识还仅限于白酒,对进口葡萄酒也没有深入的认识和了解,但“庄园”热潮确实让我们思考问题。 在关注市场的同时,有必要回顾一下“庄园酒”在我国的发展。 “张裕酿酒公司”由爱国华侨张弼士于1892年创办。 张裕公司从欧洲引进数百个葡萄酒品种和酿酒设备,聘请国外酿酒师生产白兰地、红酒、白酒三大类15个品种的产品,开创了中国葡萄酒工业化生产的新时代。 张裕公司自己种植葡萄、自己酿造葡萄酒的风格无疑继承了欧洲酒庄模式,也无疑是中国最早的酒庄的萌芽形式。 中国另一家值得称道的酒庄是素有“鹰冠酒庄”之称的华东酿酒公司。 公司始建于1985年,新中国第一批按照国际标准生产的单品种、原产地、年份葡萄酒就出自这里。

“鹰冠庄园”应该是20世纪80年代中国酒庄的代表。 中国长城酒业有限公司自1983年成立以来,就有了庄园的雏形,但当时并没有考虑如何建设和推广。 直到1994年,长城才开始真正规划建设自己的庄园——长城庄园。 然而,当时的庄园观念和意识还没有真正成熟。 直到1999年,长城庄园才上市,成为中国葡萄酒市场上第一个官方葡萄酒品牌。 贴有庄园葡萄酒标签的产品。 随后的几年里,各类来自行业内外资本投资的酒庄如雨后春笋般涌现:1999年,朗格斯酒庄落户昌黎;1999年,兰格斯酒庄落户昌黎; 1999年,中法庄园是中法两国政府在沙城共同开发的项目。 出生于; 2001年投产的怡源酒庄落户山西; 2001年荣臣庄园落户沙城; 张裕城堡酒庄于2002年在烟台落成; 中粮南王谷酒庄于2004年在蓬莱开工建设; 我们知道,葡萄酒行业是农产品深加工行业,产品质量高度依赖原材料。 长期以来,我国葡萄酒企业的原料都是由相对分散的农民组织生产的。 在此过程中,农民追求价格和产量,但质量难以保证,而酒企则需要稳定、优质的原料供应。 因此,两者的利益和出发点是矛盾的。 优质的原料是酿造好酒的基础,优质的葡萄是酿造高品质庄园酒的前提。 否则,再好的酿酒师和酿酒设备也是没有用的。 当然,生产高品质葡萄酒涉及很多因素。 市场竞争最形象的体现就是“你唱我上台”。 “庄园”热潮引发的负面问题多多

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