皮诺塔吉(Pinotage)是迄今为止南非最重要的葡萄品种。它几乎只在那里种植,用于生产普通的餐酒到复杂的和甜美的葡萄酒。如上所述,皮诺塔吉(Pinotage)是黑皮诺和金索的杂交品种,最早是在20世纪20年代培育的,但直到40年代才开始流行。

在上个世纪,南非的酿酒传统偏爱低质量的皮诺塔奇(Pinotage)餐酒,而不是高质量的。他们重数量轻质量。由于这个原因,皮诺塔奇葡萄酿造的葡萄酒平淡无奇。因此,用这种高产品种酿造的葡萄酒并没有引起消费者的兴趣,皮诺塔奇的受欢迎程度在20世纪80年代达到了低谷。然而,1995年,一群葡萄酒生产商成立了皮诺塔奇协会,寻求生产高端皮诺塔奇葡萄酒。通过这种方式,皮诺塔奇水果重新受到欢迎,生产出优质葡萄酒的例子。

在这一点上,有必要提到的是,有时皮诺塔奇与国际品种混合,如赤霞珠和西拉,制成著名的海角混合(Cape Blend)。

皮诺塔奇葡萄园

一般来说,皮诺塔奇是一个高产、高产、耐寒的品种。然而,它很容易感染病毒性疾病。此外,皮诺塔奇葡萄酒受酿酒工艺和风土的影响很大。一些最好的皮诺塔奇果实是由灌木藤提供的。布什式训练在法国南部被广泛使用,皮诺塔奇的父母Cinsault就是来自那里。此外,皮诺塔奇葡萄喜欢阳光,但如果葡萄在藤上停留到季节结束,它们就会产生丙酮和烧焦橡胶的香气。

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