英国著名葡萄酒作家珍妮丝·罗宾逊夫人在她的《葡萄树、葡萄和葡萄酒》一书中指出:“葡萄酒百分之九十的香气和特性是由它的品种决定的。” 可见,葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。

 

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目前世界上有6000多个葡萄品种可以酿酒,但能酿出好酒的葡萄品种只有50个左右。

不同的葡萄品种含有不同的浆果香气,酿制出来的葡萄酒也风格各异,各具特色。 因此,每个产区对葡萄品种的选择都特别讲究。 那么我们来看看主要的知名葡萄品种有哪些?

由于内容较多,今天小游就给大家详细介绍一下。 红酒有哪些特殊品种?

1.赤霞珠:

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赤霞珠是高贵红酒品种之王。 它是酿造红酒的传统优良品种,通常适合酿造持久的顶级葡萄酒。 世界上许多顶级葡萄酒都是用赤霞珠葡萄酿制的。 如:拉菲、木桐等世界一流名酒。

风味:赤霞珠具有醋栗和黑莓的香气,单宁丰富,酿出的酒口感丰富而悠长。 同时酸味清爽。 在波尔多地区,梅诺和赤霞珠经常一起使用,而在加利福尼亚和智利等新世界,它们大多作为单一品种酿造~

代表产区:法国波尔多左岸、美国加州帕纳和索帕尔玛、智利中央山谷、意大利托斯卡纳宝格丽等。

2. 黑皮诺:

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黑皮诺被誉为“红葡萄皇后”。 其优雅细腻的特点已深入人心,使其酒具有经久不衰的神奇魅力。

黑皮诺以法国勃艮第地区为代表。 作为知名的红酒专用品种,它与赤霞珠形成了双壁。

风味:色泽明亮清澈,酸味宜人,单宁稳定。 这是一款具有木酶和黑醋华丽香气的红酒品种,香气非常浓郁,口感细腻充满诱惑。

代表产区:法国勃艮第地区的金丘、新西兰马丁堡、美国俄勒冈州、德国巴登地区。

3. 梅洛

原产于法国波尔多地区的黑葡萄品种,是波尔多右岸的主要品种。

风味:与赤霞珠相比,果粒较大,果皮较薄,单宁柔和。 果香浓郁,带有李子、蓝莓等风味,口感醇厚圆润。

代表产区:法国波尔多右岸、美国加州纳帕和索诺玛、意大利弗留利·威尼斯朱利亚等。

4.西拉/设拉子

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西拉(Syrah)是一种古老的酿酒葡萄品种,原产于法国北部罗讷河谷地区。

风味:西拉酿制的葡萄酒,颜色深红色,浓郁而辛辣。 黑色水果的野味,单宁浓郁,成熟时间长。 产于北罗纳河谷地区,其酸度深沉而优雅,成熟时魅力更显诱人。 在另一个代表性产地澳大利亚,又名塞拉斯,其果味高度浓缩,富有弹性~

代表产区:法国北部罗讷河谷、澳大利亚巴罗莎谷、美国加州帕索罗布尔斯等。

5. 桑娇维塞

圣胡韦斯(San Juvez)是意大利最常见、种植面积最大的红酒葡萄品种,也是最具意大利风格的葡萄品种。

口味:李子和李子的酸味,成品清新果香,与单宁完美平衡,口感顺滑。

代表产地:意大利托斯卡纳、意大利艾米利亚罗马涅、法国科西嘉岛、美国加州部分地区等。

6.歌海娜

世界第二大葡萄品种,在法国南部和西班牙广泛种植,与其他品种搭配效果更佳。 在西班牙,它通常被称为“Garnash”。

风味:产量高,易成熟,因此颜色浅,酿出的酒缺乏浓度感。 但如果控制好产量,产出的酒就会有果香和浓度感。

代表产地:法国南部(包括罗纳河谷南部)、西班牙普里奥拉托(Priorat)、西班牙卡拉塔尤(Calatayu)、澳大利亚南澳大利亚等。

7. 品丽珠

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风味:是赤霞珠之父,比赤霞珠淡,香气优雅,口感顺滑。 风味与赤霞珠相似,颜色较淡,单宁很少。 在法国卢瓦尔河谷地区作为单一品种酿造,所得的葡萄酒具有草药和青草的香气。

8. 内比奥罗

被誉为意大利葡萄酒之王的巴罗洛(Barolo)产于意大利北部的皮埃蒙特(Pietmont)巴巴莱斯科(Barbaresco)。

风味:含有大量强酸和单宁,颜色深。 经过长期熟成,产生玫瑰、紫罗兰、松露、雪茄烟等复杂香气,魅力十足。 该品种在其他地区很难培育成功。

9. 丹魄

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丹魄原产于伊比利亚半岛,从此成为西班牙标志性的红葡萄品种。 最好的丹魄产自西班牙中北部的奥哈谷。

风味:颜色深,适合酿造长期陈酿的红酒。 该酒口感丰富多样,具有浓郁的风味、令人惊叹的酸度和雪茄香气。

代表产地:西班牙奥哈地区、西班牙里贝拉杜罗地区。

10. 佳美

主要种植于法国卢瓦尔河谷、勃艮第和博若莱地区。 博若莱地区拥有品质最好、独特的博若莱葡萄酒。 新酒是用佳美葡萄酿制的。

味道:具有草莓、覆盆子、紫罗兰等迷人香气。 口感柔和,果味醇厚,几乎没有涩味。

11.仙粉黛

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仙粉黛于19世纪从意大利引入加州,是目前当地种植面积最大的品种。 主要用于生产一般餐酒、半甜白葡萄酒甚至起泡酒。

风味:具有成熟草莓般的甜香,果香高,果肉厚实,单宁温和,风味辛辣,易饮。 生产各种葡萄酒,包括中甜桃红葡萄酒。

12.马斯克。 芽玫瑰 (Muscat Bailey-A)

是由被誉为“日本葡萄酒特种品种之父”的川上真平通过美国葡萄芽与欧洲葡萄汉堡麝香杂交培育出的品种。

风味:个性化的甜美果香、独特的泥土香气、稳定的香草香气、口感柔和、口感友善。

代表产区:日本各葡萄酒产区。

这些是最著名的红酒葡萄品种。 如果您喜欢,或者对您学习葡萄酒知识有用,请在评论区告诉小友,小友下一期将为您带来白葡萄酒酿酒的专题资讯。 品种介绍~

作者 admin